Русская национальная кухня преодолела достаточно длительный путь развития, состоящий из нескольких этапов, каждый из которых определенным образом повлиял на ее становление.

Супы самых различных национальных кухонь изготавливаются и подаются в неких горшочках. Горшочек, который изготовлен из керамики ставиться на тарелку, и подается сидящему за столом. По словам заядлых гурманов, употреблять такой суп наилучше ложкой из дерева. Также допустимо подавать такие супы в глубоких столовых тарелках. Необходимо взять и перелить в тарелку половину содержимого, затем ложкой доложить густую часть, и наконец, взять горшочек в руки и перелить останки супа в тарелку. Если вы планируете подавать… далее »

На множествах застольях к столу подаются супы. Но важно отметить, что подача супа зачастую не является обязательной, но суп служим отличным дополнением к закусочным блюдам. Зачастую суп сервируется в столовой тарелке с глубоким дном. Но бульоны, либо супы, которые имеют пюреобразную консистенцию , а также супы с гарниром где находятся овощи что нарезанные маленькими кусочками, умнее всего подавать в бульонных чашах. К бульону зачастую прилагают гренки, либо пирожок. Он подается в бульонной чашке,… далее »

Всем известно, что первое блюдо всегда занимает первое место. Традиционно первым блюдом считают суп. Их изготовляют из рыбы, мяса, грибов и смешанных бульонов и даже на молоке и квасе из хлеба. Существует внушительное количество способов приготовления супов. Каждый способен подобрать себе то, что действительно ему по душе. Например, существуют такие супы, как заправочные, такие которые своим видом напоминают пюре – пюреобразные, либо прозрачные. Необходимо отметить, что вся совокупность перечисленных супов подаются к столу… далее »

После трудового дня так не хочется отстаивать еще одну смену около плиты. Домохозяйки, как никто другой, знают истинную цену приготовленным блюдам. Еще также беспокоит тот факт, что пока ужин подоспеет, по всем постулатам есть будет категорически нельзя, поскольку стрелки часов давно перевалят за отметку в 19 часов, а ужин после этого времени чреват лишними килограммами и проблемами со здоровьем.

Основной особенностью второго блюда, приготовленного из макарон с беконом, является то, что готовиться оно в духовке. Для того чтобы приготовить такое второе блюдо, нужно пачку макарон весом в пол килограмма, немного оливкового масла, два репчатых лука, приблизительно четверть килограмма бекона, полкилограмма консервированных томатов, а так же такие специи как черный перец, чеснок, лавровый лист, соль и зелень. Это второе блюдо готовиться следующим способом: мелко нашинкованный лук нужно пассировать в сливочном масле. После этого… далее »

У славянских народов очень распространенным вторым блюдом являются голубцы. Для их приготовления понадобиться большой кочан капусты, полкилограмма мясного фарша, который можно приготовить из равной пропорции свинины и говядины, половина стакана риса, один репчатый лук, одна средняя морковь, несколько помидоров, которые так же можно заменить несколькими столовыми ложками качественного томатного соуса или жен хорошего кетчупа. Кроме того, для приготовления такого второго блюда нужно использовать чеснок, петрушку и растительное масло. Так же к голубцам нужно… далее »

Мясо всегда считалось самым подходящим продуктом для приготовления вторых блюд. Так как вторые блюда являются самыми главными блюдами в дневном рационе, которые обеспечивают необходимое количество калорий, то мясо, состоящие из полноценных белков, имеет исключительное значение для питания. Кроме того, мясо обладает еще и отличными кулинарными качествами, так как оно легко комбинируется с самыми разными продуктами, которые используются для приготовления вторых блюд. Одни сорта мяса больше подходят для варки, а другие лучше употреблять в… далее »

Картофель давно уже стал почетным гостем на наших столах, отвоевав себе право считаться русским продуктом. Это абсолютно универсальное кушанье. Ведь существует разнообразное количество блюд из картошки, которые подойдут как для повседневного стола, так и для праздников. Кажется, что уж о картошке мы знаем все. При этом теряемся у прилавка с различными сортами этого продукта.

Секрет фотографирования еды заключается в умении фотографа показать блюда наиболее аппетитными, правильно подобрать освещение для съемки, фактуру и вызвать у смотрящего нужное впечатление. Фотография еды сегодня стала одним из самых специализированных и интересных жанров натюрморта. На такую фотографию существует огромный спрос в различных книгах и журналах, а также коммерческий, например, в рекламе. Как и при фотосъемке драгоценностей, ее назначение – всегда быть красивой и броской: ведь еда должна выглядеть аппетитной. Поэтому насколько это… далее »

В современном мире очень большое внимание уделяется качественной еде. В нашей стране данный вопрос также не остается без внимания. Отечественному потребителю предлагается все лучшее,что способна подарить природа в любом уголке земли.

Вы давно не отдыхали душой и телом? Тогда пора приступить к осуществлению самого важного в жизни аспекта. Ведь, когда тело наполнено вдохновением, а на душе запевают свои самые прекрасные песни лесные птички, то в жизни всё ладится и получается. Самый лучший отдых, это такой отдых, который дарит заряд положительных эмоций и новое дыхание на полную грудь.

Итальянская кухня поражает своим разнообразием. Красота и практичность – главные свойства. Не обошлись без внимания и многочисленные десерты. Рецептом одного из них мы и делимся. Итак, тирамису рецепт – берем следующие ингредиенты: – Савоярди (итальянское печенье удлиненной формы) – 200-250 гр.; – Маскарпоне (итальянский сливочный сыр) – 50 гр.; – 4 желтка (можно взять 18 перепелиных яиц); – горький шоколад – 200 гр.; – мятный шоколад – 50 гр.; – кофе (свежезаваренный, крепкий)… далее »

Один из самых полезных кисломолочных продуктов – это, несомненно, творог. Он не только имеет прекрасные вкусовые качества, но и обладает по настоящему целебными для организма свойствами. Благодаря им, да ещё отменному вкусу, творог является одним из любимых продуктов в любой семье.

Самым вкусным летним десертом, конечно же, является мороженое. Большое удовольствие можно получить от простого эскимо, но все же более вкусным и оригинальным станет какой-то особенный десерт из мороженого. Например, к приходу гостей можно приготовить десерт «Морозное чудо». Для него понадобиться всего сто грамм мороженого, три готовых блина, а так же сто грамм карамельного соуса с цедрой апельсина. Сначала нужно подготовленные блины сложить в виде конвертов и обжарить их во фритюре. Когда блины остынут,… далее »

Вообще, существует огромное количество рецептов приготовления маффинов. Такое название этот десерт получил именно из-за своей особенной формы в виде маленьких кексов. В разные рецепты маффинов могут добавляться разные ингредиенты, такие как орехи, фрукты, овсянка, шоколад и другие. После того, как маффины готовы, их можно как-то украсить, полить глазурью или кремом, а так же подавать с мороженым. Для выпекания маффинов потребуются специальные силиконовые формы, или бумажные формочки. Очень популярным рецептом маффинов стало приготовление этого… далее »

Добрый день, хочу представить вам несколько экзотических рецептов пиццы. Надеюсь они вам понравятся и вы будете постоянно их готовить.

Роллы изначально появились как один из подвидов суши и были изобретены почти параллельно с ними. По сути они представляют собой рис с завернутой в него начинкой, иногда сверху рис оборачивается домолнительно ломтиками рыбы, омлета или, что встречается чаще всего – листом водорослей нори. Они делятся на различные виды в зависимости от способа приготовления и начинки, а так же оформления.

Редкая хозяйка сможет сегодня справиться со всеми кухонными новинками, заполонившими сегодняшние рестораны. Для приготовления многих блюд требуются опыт и сноровка, которые есть не у каждого, а обучение требует времени, сил и затрат на промежуточные эксперименты. Но не всякий секрет заморской кухни легко поддается: некоторые блюда разрабатывались в течение столетий, и незнакомому с их историей повару сложно будет пройти весь этот путь заново в короткий срок.

К вам пришла компания друзей? Или у вас был очень тяжелый день, и совсем не осталось сил на приготовление еды? Не расстраивайтесь, решить эти, и многие подобные проблемы поможет пицца на дом. Данную услугу сегодня предлагает масса предприятий питания, при этом цена такого обеда или ужина довольно приемлемая для большинства людей.

Правильный выбор мяса, зачастую тесно связать с  экономически выгодным денежным потоком. Например, неэкономно из вырезки изготавливать рубленые котлеты, которые намного дешевле изготавливать из более дешевой мясной части. Если использовать фасованное мясо, то от него легко отделить самый мягкий кусок для жарки. Также, необходимо отметить, что сухожилия отлично подойдут для разнообразных супов, а из более жесткой части можно приготовить рубленые изделия. Однако, существует определенное мнение, что жирное мясо намного выгоднее постного. Но при использовании… далее »

Сегодня в продаже можно обнаружить самые разные виды мяса. Например, это развесное, фасованное, и которое имеет вид  полуфабрикатов. Развесное мясо зачастую продают охлажденным, либо мороженным. Фасованное мясо, как и полуфабрикаты, зачастую изготавливают из охлажденного мяса. Фасованное мясо преимущественно изготавливается на мясокомбинате кусками по 500—1000г,  и упаковывают в  различный пленочный материал, на которой отображена дата расфасовки, а также цена продукции. Полуфабрикаты являются отдельными порциями мяса четко указанного веса, также запакованные в пленку. Они сугубо… далее »

По словам опытных кулинаров, мясо отлично сочетается с самыми различными видами продукции. Например, это овощи, макароны и различные крупы. Необходимо отметить, что при тепловой обработке, а точнее при варке либо жарке, вес продукта уменьшается в среднем на 40%. Все происходит из-за выделения воды из белков при свертывании. Выходит, что из 1 кг мяса можно получить 600 грамм вареного. Вместе с водой с мяса выходят экстрактивные вещества, различные минеральные соли, витамины, водорастворимые белки. Данные… далее »

Мясо обрело одно из самых значимых мест в нашем рационе. Пищевая ценность, которая характеризует мясо, это его добротная вместительность белка и жира. Мясом, как с промышленное и товароведческое определение, можно считать говядину, баранину и свинину как мускулатуру с костями, различными связками и жиром. Также к мясу относится мускулатура головы, диафрагмы, прослойка мышечного пищевода. Можно отметить, что в состав мяса, помимо мышечной ткани, входит кровь, лимфатические сосуды нервная ткань. Важно отметить, что по технологической… далее »

Одним из самых полезных компонентов для готовки является рыба. Чего в ней только нет! Здесь и ненасыщенные жиры и протеины, цинк и кальций, фосфор и железо, витамины D и B! К тому же рыба чрезвычайно разнообразна, перечислять ее съедобные виды можно долго и со вкусом. В пищу употребляется как океаническая, так и речная рыба всех размеров – от небольших анчоусов, до громадных акул. Блюда из рыбы известны во всех странах мира – не… далее »

Основными дефектами соленой рыбы можно выделить так называемые загар и затяжку. В результате гнилостных процессов, загар выражается в покраснении мяса возле позвоночника. Помимо того, появляется специфический не очень приятный запах глинистого оттенка и резкого и острого вкуса. Данный дефект может образоваться вследствие надменного хранения сырья без надлежащего охлаждения. Или даже посола, который включает в себя охлаждение разделку и обваливание рыбы в соли. Такой дефект как затяжка, возникает при недостаточной дозировке соли, а точнее… далее »

Основным способом обработки рыбы является ее посол. Например, лосося, хамсы, кильки, тюльки и множества других рыб. Вследствие проведения данной процедуры, рыба приобретает изумительный вкус и становится пригодной для кушанья без вспомогательной кулинарной обработки. Некоторое добавление поваренной соли, наделяет продукт стойкостью и надежностью при длительном ранении. Однако необходимо заметить, что соленая рыба при неправильной обработке собирает целый ряд недостатков, одни из которых портят товарный вид данного продукта, а другие придают ему свойства непригодного для… далее »

Рыба, у которой наблюдается пониженное качество, но она еще пригодна в пищу можно отличить определенными признаками. Поверхность рыбки вся потускневшая, и покрыта мутным слоем комковатой слизи, анальное кольцо слегка взбухшее, розоватое, либо  розовато-красное. Глаза  рыбки пониженного качества должны быть опавшими и помутневшими. Жабры должны быть бледноватые, но розового цвета. Жаберные крышки должны порозоветь, и неплотно прилегать к самим жабрам. В данном случае можно наблюдать слегка размягченную консистенцию мяса рыбы. Запах мяса должен быть… далее »