Рубрика: "Из мяса"

Сущность мяса

Мясо представляет собой не только важный элемент питания, но и обожаемый многими продукт. Значительная часть жителей многих стран, не представляет своего дневного рациона без употребления мясных продуктов. Всем известно значение, употребления мяса человеком. Мясо предоставляет организму белок, который еще величают протеином. Он сугубо не заменим для поддержания внутренних жизненных процессов во всем организме. Помимо того, белок который находится в мясе, обладает высокой биологической активностью. Также в мясе содержится много железа, которое доброкачественно усваивается… далее »

Некоторые признаки добротного мяса

К показателям свежести мяса, можно отнести запах, цвет и консистенцию. Однако необходимо сказать, что во многих случаях, данных признаков мяса, не хватает. Допустим, когда мясо имеет замороженный вид, и при этом оно совершенно не пригодно, неприятного запаха от него не наблюдается. Свежесть можно обнаружить при варке некоторого кусочка мяса. Порой, чтоб удостовериться в его свежести, мясо прокалывают разогретым ножом. Данное действие можно объяснить тем, что запах, который находится на наружном слое нормальный, а… далее »