Рубрика: "Из рыбы"

Осетрина, приготовленная по-итальянски с гарниром из макарон

В итальянской кухне очень много различных рыбных блюд, а также приготовленных из морепродуктов. К числу таких блюд относится осетрина приготовленная по-итальянски. Это замечательное во всех отношениях блюдо по праву причисляется  к разряду праздничных, его изысканный вкус  и роскошный внешний вид позволит ему стать настоящим украшением  стола. Состав: Рыба осетрина –  700 гр.; Репчатый лук – 20 гр.; Томаты – 70 гр.4 Вино белое – 60 гр.; Макаронные изделия – 100 гр.; Сливочное масло… далее »

Рыба по-сицилийки

Рыба, приготовленная по-сицилийски, получается  сытной и сочной блюдо, с приятным привкусом грибочков. Это блюдо замечательно вписывается как в тихий семейный ужин, так и в качестве рыбной закуски на любом торжественном мероприятии. Состав: Рыба крупных видов (судак, горбуша, сазан) – 500 гр.; Репчатый лук – 70 гр.; Картошка – 220 гр.; Кабачки – 230 гр.; Подсолнечное масло – 80 гр.; Грибочки шампиньоны свежие – 130 гр.; Вода – 80 гр.; Перец черный молотый –… далее »

Фаршированная щука

Это достаточно оригинальное и роскошное  блюдо, которое можно смело ставить на праздничный стол. Начинка для фаршированной рыбы может быть любой, но  грибная, подходит лучше всего, особенно вкусно получается благодаря  разному составу. Приготовить фаршированную щуку целиком, не сложно,  и похоже на приготовление кальмары, с той лишь разницей, что при приготовлении рыбы тратится больше времени  на ее разделку. Ну, а если готовить фаршированную рыбу не для гостей, а для семейного ужина, то в принципе косточки… далее »

Домашняя засолка сельди

Конечно,  купить готовую соленую рыбу в любой торговой точке значительно проще, чем засолить ее самостоятельно, однако в магазинах довольно сложно найти вкусную слабосоленую рыбу, ведь там ее, то не досолят, то, наоборот, рыбу пересолят.  Поэтому многие хозяйки засаливаю сельдь дома, ведь тогда можно  выбрать хорошую, жирную,  свежую сельдь  и посолить ее разными способами. Засолка сельди на своей  домашней кухне бывает  в рассоле или сухим способом.

Жареная скумбрия в горчично-лимонном маринаде

Пожарить такую рыбу как скумбрия не сложно, однако при этом следует учитывать  некоторые нюансы, так при жарке данной рыбы выделяется большое количество жира, который  приводит к разваливанию рыбы. Для того, чтобы предотвратить рассыпание скумбрии ее нужно предварительно замариновать, потому что маринованная скумбрия в первую очередь позволит  держать форму рыбы во время жарки, кроме того обжаренная, маринованная скумбрия получается вкуснее. Специалисты рекомендуют мариновать рыбу в смеси сока свежевыжатого лимона и горчицы.   Состав:  … далее »

Стейк из семги

Когда  стейк приготовленный из семги обжаривается на правильной сковородке, то  испортить его будет  совсем не просто, это потому что, что  семга прекрасно готовится, из нее  всегда получается вкусные рыбные  блюда, будь то семга, приготовленная в духовке, или жареная, кроме того, семга отлично получается  на пару.   Перед началом непосредственно обжаривания, стейки  сбрызгивается вином в зависимости от индивидуальных вкусовых пристрастий, или свежевыжатым  апельсиновым соком  (можно мандарина),  при этом у апельсина косточки надо предварительно вынуть…. далее »

Сочная семга, запеченная в духовке

Такая рыба как семга даже после запекания в духовом шкафу остается  аппетитной и привлекательной. Несмотря на все многообразие  рыбного ассортимента, многие предпочитают именно лососевых, и это не только благодаря их привлекательному внешнему виду и быстроте приготовления, но и за великолепные  вкусовые качества. Так благодаря тому, что  семга сама по себе достаточно жирная, нежная, при запекании ее в духовке  специи и приправы используются по минимуму, потому что данная рыба и не  нуждается в мариновании…. далее »

Сёмга тушеная вместе с мидиями в томатном соусе

Семга, тушенная вместе с мидиями в ярком, насыщенном необыкновенным вкусом – томатном соусе, станет отличным вторым блюдом. Состав: Рыба сёмга –  700-800 грамм;  Мидии (свежие или замороженные) –  300 грамм;  Тёртые  томаты –  300 грамм;  Чеснок: 2-3 дольки;  Зелень петрушка – несколько веток;  Оливковое масло – по мере необходимости;  Соль – по вкусу; Мука хлебная – по мере необходимости; Перец белый – по вкусу.   Способ  приготовления:   –       Небольшое количество  оливкового масла… далее »

Жареная камбала

Такое блюдо как жареная камбала приготовить можно очень быстро, затратив  минимум  времени можно получить вкусное  блюдо из рыбы. Но самое главное эта рыба считается одной из самых полезных, так диетологи рекомендуют использовать в рецептах блюд,  именно эту морскую рыбу. Тем более ассортимент ее велик, ее легко можно купить и на рынке, и в магазине. Однако камбалу покупают  реже, чем тот же минтай, и связанно это, прежде всего с тем, что мало кто умеет… далее »

Форель, запеченная в духовке

Такое блюдо как форель, запеченная в духовке, пожалуй, самое изысканное.  Для того чтобы блюдо стало сочнее лучше всего ее запекать в фольге или при помощи  рукава. Причем чем проще рецепт приготовления форели и не важно соленой  или жареной, тем аппетитнее и вкуснее получится блюдо, потому, что эту замечательную  рыбу ничем не испортишь. Форель также как и семга, запеченная в духовке, рыбы достаточно нежные и сочные, стоит их только чуточку  приправить, то от них… далее »