Продукты

Пряности

ПряностиПряностями относят высушенные,  реже свежие  части растений, относящиеся к пряным, которые содержат в себе пряные и ароматические вещества.

Так шведский король Карл Великий, являющийся большим знатоком растений,  говорил: “Пряности – это друзья лекаря и хвала повара”.

Пряности на протяжении тысячелетий высоко ценятся практически у всех народов нашей планеты. Причем растения, обладающие  различными специфическими ароматами и необычным  вкусом, встречаются везде. Вместе с тем наряду с местными растения не менее  популярными были специи и пряности, которые привозились издалека. Зачастую  они стоили очень дорого, причем  настолько дорого, что в некоторых случаях  становились валютой. В ряде  восточных странах экспорт достаточно экзотических пряностей мог  составлять значительную долю дохода страны.

Невозможно перечислить все качества, которыми обладают такие растения. Они придают кухне  разнообразие. В большинстве случаев благодаря именно им кулинарное искусство разных и разных  народов стало специфичным и непохожим. Потому что эфирные масла, которые содержатся в листочках, стеблях, цветках, и даже  корнях пряных растений, придают любому блюду необычный вкус и аромат, делая его  нежнее или острее.

А благодаря тому, что большинство пряностей имеют достаточно сильные бактерицидные свойства, они еще  кроме всего прочего являются отличным консервантом, который может значительно  продлить сроки хранения тех кулинарных изделий, в которых они применялись.

Между тем пряности нашли свое применение не только лишь в кулинарии, но и в различных отраслях пищевой промышленности, такой как скажем, как производство хлебобулочных, ликероводочных и кондитерских изделий, а также в сфере консервирования.

Также довольно сложно переоценить значение пряных растений в медицине. Потому что невозможно назвать ни одно заболевание, при лечении которого не использовалась  бы та или иная пряность. Причем в последние время они применяются уже не только в народной, но и в официальной медицине. Пряности  вошли в состав некоторых  фармакологических препаратов, и используются  в фито- и ароматерапии и так далее.

Кроме того, люди уже давно  выяснили незаменимость пряных растений в сохранении своей молодости и красоты. Уже не только  древнюю, но и современную косметологию довольно  сложно себе представить без присутствия в ней пряностей. Так на их базе в парфюмерной промышленности формируются  различные линии как лечебных, так  и профилактических косметических препаратов. А  перечень услуг косметологов в салонах красоты и SPA-центрах предлагает услуги, которые включают в себя пряности в том или ином виде.

Также  полезные свойства пряных растений широко применяются как в химическом производстве, так  и в домашнем быту.

 

Первые блюда:

  • Грибной суп с фрикадельками

    Грибной суп с фрикадельками
    Можно  сварить чудесный супчик, если смешать грибы с мясными фрикадельками. Приготовив такой суп однажды в качестве  первого блюда, вы уже не сможете от него отказаться, и все...
  • Сельдереевый суп основа диеты для похудения

    Сельдереевый суп
    Сельдереевый или так называемый  боннский суп, предназначенный  для похудения, является одним из низкокалорийных и достаточно  постных блюд, к числу которых относятся щи, салаты...
  • Солянка из семги

    Солянка из семги
    Рыбная солянка – это такой суп,  аромат и вкус, которого запомнятся надолго. Готовиться  он из любой  рыбы. На бульон используются те части рыбы, которые  дают хороший навар – ...

Вкусные салаты:

  • Салат приготовленный по-милански

    по-милански
      Итальянская притча гласит: «Вкусный салат могут приготовить 4 повара. Один  повар должен быть обязательно  скупым, именно он будет  приправлять  уксусом салат, второй повар...
  • Десертный салат

    свекла
    Этот замечательный рецепт десертного салатика “Свекла с черносливом” понравится всей семье, потому что он не только полезный, но еще и сладкий на вкус  благодаря присутствию...
  • Салат «Тигрёнок» — радость для детей и взрослых

    Салат «Тигрёнок» — радость для детей и взрослых
    Если вы готовите праздничный стол для детского праздника, всегда хочется, чтобы блюда были необычными. Салатик под ласковым названием «Тигрёнок» — как раз то блюдо, которое дети...