Супы

Айнтопф

Айнтопф

Айнтопф — это очень сытный, вкусный, довольно густой суп с насыщенным вкусом. Когда будете готовить айнтопф знайте, что все овощи, копчености и мясо нарезаются крупно. Можете даже нарезать их как вам понравится, то есть кубиками, полосочками, кружочками.

Ингредиенты:

  • 400 гр. квашеной капусты;
  • 200 гр. свинины;
  • 200 гр. полукопченой колбасы;
  • 4-5 картофелин;
  • 1 морковь;
  • 1-2 стол. ложки сливочного масла;
  • 1 стол. ложка муки;
  • 1 луковица;
  • Соль;
  • 1 лавровый лист;
  • Черный молотый перец.

Айнтопф. Пошаговый рецепт

  1. Свинину нарезаем порционными кусками, кладем в кастрюлю с толстым дном, заливаем двумя стаканами воды и варим с момента закипания 10 минут (не забудьте снимать пену).
  2. Картофель, лук чистим и нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Колбасу очищаем от шкурки и нарезаем кружочками.
  3. Когда свинина сварилась, добавляем в кастрюлю квашеную капусту и полукопченую колбасу, варим еще 20 минут.
  4. По истечении времени вбрасываем в кастрюлю нарезанные картофель, морковь и лук. Не забудем посолить и добавить черный молотый перец, лавровый лист.
  5. Жидкости в супе должно быть ровно столько, чтобы были слегка закрыты овощи.
  6. На сковороде растопим сливочное масло и добавим муку и слегка поджарим все.
  7. Обжаренной мукой заправляем наш суп айнтопф, даем закипеть и снимаем с огня.
  8. Не забудем вытащить лавровый лист в конце варки.

Если у вас получилось мало жидкости, не переживайте ведь суп айнтопф это два в одном — и первое и второе.

Вам также может понравиться...