Вторые блюда

Баклажаны по-турецки

Ой, как это вкусно!!! Баклажаны по-турецки покорили меня с первого кусочка и на всю жизнь! Люблю баклажаны в любом виде, но эти самые вкусные!

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Лук — 3 шт
  • Перец красный сладкий — 2 шт
  • Перец зеленый сладкий — 2 шт
  • Чеснок — 1 средняя головка
  • Томатная паста — 1,5 столовых ложки
  • Масло подсолнечное — 100-120 мл
  • Соль для вымачивания баклажанов — 1 чайная ложка
  • Соль для приготовления — 1 — 1,5 чайная ложка
  • Черный молотый перец — 1 — 1,5 чайная ложка
  • Тмин (kimyon) — 1 чайная ложка
  • Укроп
  • Петрушка
  • Лавровый лист — 4 шт
  • Вода — 1-1,5 стакана (200 — 300 мл)

Баклажаны по-турецки. Пошаговый рецепт

  1. Баклажаны очистите при помощи овощечистки полосками, чтобы он стал полосатый.
  2. И нарежьте его кусочками, сделав надрезы, смотрите на фото.
  3. Замочите баклажаны в соленой воде на 15 минут.
  4. Лук нарежьте полукольцами, перец нарежьте кусочками.
  5. Обжарьте лук на сковороде немного с добавлением растительного масла. Затем сразу отправьте перец к луку.
  6. Баклажаны промойте под проточной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем, как бы отжимая воду.
  7. Когда овощи немного протушились, добавьте к нами томатную пасту и перемешайте.
  8. В другой сковороде нагрейте растительное масло и выложите туда баклажаны.
  9. Через минут 5-6 когда добавили томатную пасту, добавьте воду и тушите на слабом огне под закрытой крышкой.
  10. Баклажаны обжаривайте со всех сторон, пока они не станут мягкими. Затем добавьте к ним рубленный чеснок.
  11. Помидор очистите от шкурки и нарежьте кусочками.
  12. Переложите баклажаны на овощи, не забудьте посолить и поперчить, сверху помидоры, чеснока еще и рубленую зелень. Крышкой накройте и на самом маленьком огне оставьте на 15-20 минут. Откройте крышку добавьте лавровый лист, включите огонь посильнее и пусть пару минут так покипит. Закройте крышкой и дайте настоятся 10 минут уже просто без огня.
  13. Можно подавать к столу. Традиционная подача с рисом и йогуртом, посыпав зеленью.

Это очень вкусно!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Turkish People

Вам также может понравиться...