Супы

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками в моей семье любят все. И как только я где узрю копченые ребрышки. сразу покупаю и варю любимый суп! Мне кажется это просто идеальное сочетание копчености и горох. Все в этом супчике настолько гармонично. А еще, что примечательно вкусен такой суп и горячий,и в холодном виде!

Ингредиенты для кастрюли объемом 4 литра:

  • копченые ребрышки — 1 кг (можно чуть меньше);
  • горох — 1 стакан;
  • 1 луковица;
  • морковь — 1 штука;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 4 картофелины;
  • соль/перец по вкусу.

Гороховый суп с копчеными ребрышками. Пошаговый рецепт

  1. Воду доведите до кипения, немного подсолите. В кипящую воду положите разрезанные ребра.
  2. Пусть варятся 15-20 минут. Пока варятся ребра, залейте горячей водой горох и также оставьте на 15 минут.
  3. Картофель очистите, морковь очистите и натрите на терке, лук мелко нарежьте.
  4. Достаньте ребрышки из кастрюли.
  5. Из гороха слейте воду, промойте его и опустите в бульон.
  6. Лук и морковь обжарьте на сковороде до полуготовности, добавьте томатную пасту. Протушите 2-3 минуты и выложите зажарку в бульон.
  7. Когда горох практически готов, добавьте нарезанный картофель и ребра.
  8. Когда картофель готов, тогда и супчик наш можно выключать. Дайте ему немного настоятся и подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита и душевного тепла!

Рецептом поделилась — Катя Соломко

Вам также может понравиться...