Вторые блюда

Как вкусно пожарить котлеты

 Из этой статьи вы узнаете как вкусно пожарить котлеты. Получаются они очень сочные, нежные. Сколько разных блюд не приготовь, а вот котлетки — это всегда хит на столе. Возможно, вы готовите также, а возможно и по другому. Все равно предлагаю прочитать мой рецепт, надеюсь Вам пригодится.

Ингредиенты:

На 9 штук:

  • Фарш – 500 гр.
  • Хлеб замоченный и отжатый – 200 гр.
  • Лук – 90 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – 2 ч.л.
  • Перец черный – 1 ч.л.
  • Вода – 100 мл.
  • Масло для жарки

Как вкусно пожарить котлеты. Пошаговый рецепт

  1. Начните с хлеба. Отрежьте 4-5 куска хлеба и срежьте у них края. Переложите в глубокую миску и залейте водой.
  2. Когда хлеб полностью размякнет, отожмите его и взвесьте должно выйти 200 гр.
  3. В идеале соотношение отжатого хлеба к мясу должно быть 40%.
  4. Далее в мясорубке пропустите 500 гр. мяса. 90 гр лука, 2 зубчика чеснока.
  5.  В конце пропустите 200 гр отжатого хлеба.
  6. Теперь  добавьте 2 ч.л. соли и 1 ч.л. черного перца. Залейте 100 мл воды.
  7. Вымесите фарш руками. Хорошенько перемешивайте. Когда масса стала более менее однородной отбейте ее. Таким образом мы вбиваем воду в мясо и выделяется белок. Фарш станет светлым и пастообразным.
  8. Сформируйте котлетку, также слегка переминая руками. Выложите на силиконовый коврик или влажную поверхность.
  9. Сделайте 9 штук.
  10. Возьмите муку и обваляйте в ней котлету. Выложите на разогретое масло.
  11. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до готовности. Котлеты будут подниматься, поэтому переворачивайте их на разные стороны, одновременно регулируя интенсивность огня.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Дастархан — вкусные рецепты

Вам также может понравиться...